01
來源與茶廠
按來源安排產地或茶農考察，並核對茶廠資料。先了解原料從哪裏來、由誰製作，再看名稱以外可核實的內容。
查核重點
產地與茶農資料、考察紀錄（如有）、茶廠及批次資料。
我們如何選茶
選茶的理由，應該說得清楚。
茶門道 Reborn Tea 由 JAX 瑞霖老師創辦。我們重視一款茶當下的品飲狀態，也重視支撐它的資料。因應來源與批次，安排考察、核對茶廠資料、對照試樣及查閱年份、倉儲與檢測紀錄；不以產區名氣或年份數字代替判斷。
02
原料與製程
了解原料組成與萎凋、乾燥等製程資訊，配合乾茶及茶湯觀察。不把外形整齊或工藝名稱，單獨當作品質保證。
查核重點
原料說明、製程資料，以及與實際試樣是否相符。
03
試樣對照品鑑
以可比較的沖泡條件觀察香氣、滋味、湯感及逐泡變化，說明選茶理由。品鑑用於理解風味與狀態，不能代替安全化驗。
觀察重點
試樣對照、沖泡條件、香氣與口感紀錄。
04
年份與倉儲
分清採摘年份與生產日期，查閱可提供的保存紀錄。重視乾爽、潔淨、無異味的倉儲條件，再以實茶狀態判斷；不是年份越大越好。
查核重點
採摘年份、生產日期、保存紀錄與當下茶況。
05
安全相關資料
按來源與批次情況查閱或索取檢測報告。如提供報告，核對對應批次、檢測日期及項目；報告只說明所載樣本與檢測範圍，不延伸為所有茶款的安全保證。
核對重點
報告出具機構、樣本與批次對應、日期、項目及結果。
06
封裝與標示
核對茶款、批次、淨重及封裝資訊，讓選茶與收到的內容可以對照。50g、100g、200g 指茶葉淨重，不代表茶罐容量。
核對重點
茶款名稱、可提供的批次資料、淨重與保存提示。
圖片為甄選流程情境與品牌包裝設計示意，並非指定茶農、茶廠、倉儲或批次檢測紀錄。
以上是我們按不同來源、茶廠與批次採用的選茶方式，並非每批都完成全部程序。可提供的資料及查核範圍，請於查詢時逐批確認。
JAX 瑞霖老師 · 白茶分類研習
先讀懂茶的身份，再尋找您的白茶。
先選產地與原料，再加入年份／保存與管理方向。款式與風味輪將以相容方向作比較，不替樣品作身份或風味保證。
您的白茶比較方向
產地: 不限產地 · 品種／原料: 不限原料 · 年份／保存狀態: 不限年份狀態 · 生長／管理標籤: 不限管理標籤
可比較款式
- 白毫銀針
- 白牡丹
- 貢眉
- 壽眉
- 雲南芽茶
- 雲南芽葉白茶
- 月光白
款式是試飲方向，並非品質排名；年份與管理選項不會改寫茶樹身份。
這是教學用的分類相容規則，不是品種分布的完整名錄。切換產地時，不相容原料會回到「不限」；不會替您改選產地。貢眉按國標群體種嫩梢的定義處理，雲南款式另列為比較方向。
深入理解：六個不能混淆的分類層級
01 · 白茶是製法與產品類別，產地不是品種
白茶的核心製法是萎凋、乾燥與揀剔等。福鼎、政和與雲南回答來源問題；福鼎白茶不等於福鼎大白茶，政和白茶也不等於政和大白茶。品種可能在原產地以外栽培，名稱本身不能證明這一批的產地。
02 · 大白、大毫、水仙與群體種要分開
「大白茶系」是本工具的原料歸組，不是單一植物學分類。福鼎大白茶與政和大白茶各有特定品種身份；福鼎大毫茶另列。水仙是品種名，群體種／菜茶則是有個體差異的地方群體。葉大、白毫多或顏色變深，都不能單獨判定品種。
03 · 銀針、牡丹、貢眉、壽眉不是茶樹名
GB/T 22291—2017以原料與採摘規格區分類別：銀針使用大白茶或水仙單芽；牡丹使用相應的一芽一、二葉；貢眉使用群體種嫩梢；壽眉使用大白茶、水仙或群體種的嫩梢或葉片。這些是產品類別，不是由最高到最低的必然品質階梯。本工具按這個框架縮小比較，不替批次判定等級。
04 · 雲南大葉種、景谷大白與月光白不在同一層
雲南大葉種是較廣的原料範疇；景谷大白茶需要說清是在談具體原料、產地還是區域品牌。月光白是可變的市場／風格型名，不是植物學品種；雲南團體標準實物樣工作也使用這個型名。本工具的「雲南芽茶」「雲南芽葉白茶」「月光白」是比較方向，不冒充國標的第五至第七類，也不預設唯一的日曬、陰乾或夜間製作方法。
05 · 陳年與壓餅不改變茶樹身份
銀針、牡丹或其他白茶都可以有不同保存年期。「老白茶」是在原有身份上加上時間與倉儲描述，不是新品種；沒有通用的三年、五年或七年轉老公式。散茶與緊壓茶是成品形態，壓餅日期亦不等於茶青製成日期。年份與倉儲不能靠湯色或某一種香氣確認。
06 · 荒野不是野生物種或安全證明
原先栽培、後來少管理的茶園，也可能被商家稱為荒野。需分別查明茶樹身份、地塊來源與管理史；農藥及其他安全問題要由對應批次的合規資料與必要檢測回答，不能由名稱、價格或茶園故事推定。
此分類僅協助研習與試飲選擇，不替任何茶樣保證產地、品種、年份、風味、品質或安全。頁面款式與庫存資料只作樣本示意，並非現貨承諾；實際供應與批次身份需另行確認。
風味偏好探索
您想在茶湯裏，遇見甚麼？
把產區、原料、年份及生長背景納入比較，再選香氣、細節與湯感。推薦會跟隨合理的分類組合更新。
白茶偏好探索 · 三層風味輪
從一縷香，找到您的白茶方向。
不必熟悉品鑑詞彙。先選喜歡的香氣，再細選一個聯想，最後選擇湯感。來源與原料條件會限定可比較款式，不會自動決定香氣。輪面與下方按鈕都可以操作。
選擇進度0 / 3 步
- 香氣大類
- 香氣細節
- 茶湯觸感
四種白茶 · 品飲方向示例
先選風格，再確認茶款。
先選產區與原料背景，再比較茶款和風味。四種傳統產品類別，加上雲南芽頭型、芽葉型與月光白風格方向，都可表達為罐裝查詢偏好；並非七個樹種或現貨清單。
選茶條件
產地: 不限產地 · 品種／原料: 不限原料 · 年份／保存狀態: 不限年份狀態 · 生長／管理標籤: 不限管理標籤
以下茶型已按產區及原料條件整理。陳化與生長背景是另行核對的維度，並非現貨保證。白茶分類 ↗REBORN TEA · 茶款示例
白牡丹
芽葉相襯，可作比較香氣與滋味平衡的起點。想探索花香方向與茶湯層次，可先從這一類查詢。
可查詢不同年份，包括老白茶散茶。陳放可能改變香氣與口感，仍以實際批次為準。
散茶罐裝，按日常份量選擇。
散白茶以罐裝方式提供，50g、100g、200g指淨重。較新或陳化茶款均可查詢，實際可提供的茶型、年份與規格另行確認。
留作日常細飲，慢慢比較不同沖泡方式。
茶款與規格會隨供應變動。頁面示例及包裝示意不代表現貨、已接受預購或已確認供應。
FROM LEAF TO CUP
白牡丹茶葉與沖泡
圖片為茶類與沖泡情境示意，並非現貨批次實拍。葉色、湯色與風味會隨年份、保存及沖泡條件變化；實際茶款請與我們確認。
A TEA, JUST FOR YOU
把您的偏好，交給我們一起選。
選擇白茶類別、罐裝淨重與年份／來源偏好，再補充您喜歡的香氣或湯感。透過 WhatsApp 聯絡茶門道，我們會按當時供應確認可選茶款及相關資料。
白茶類別白牡丹罐裝淨重100g選茶條件產地: 不限產地 · 品種／原料: 不限原料 · 年份／保存狀態: 不限年份狀態 · 生長／管理標籤: 不限管理標籤
A FEW GOOD QUESTIONS
福鼎、政和、雲南、大白茶與老白茶，是同一層的分類嗎？
不是。福鼎、政和與雲南說的是產區；福鼎大白茶、政和大白茶等名稱可指茶樹品種。白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉是產品類別；老白茶描述陳放與保存狀態。選茶需要把這些資料組合閱讀，不能只靠一個名稱。
我選了「政和＋大白茶＋陳化」，便一定有這款現貨嗎？
分類、風味與罐裝選擇用來表達您的偏好，不是實時庫存。查詢時我們再確認可提供的茶款、原料、產區、採製年份與保存資料；50g、100g及200g規格亦按茶款確認。
老白茶是否越老越好？年份如何理解？
不一定。採摘年份是原料採收的年份，生產日期則指產品製作的日期，兩者不應混用。選老白茶要配合原料、製程與保存紀錄，留意乾爽、潔淨、無異味的倉儲條件，再看實際茶況。年份本身不保證品質、特定風味或升值。
荒野白茶等於野生或無農藥嗎？
不等於。「荒野」是商品所稱的生長或管理背景，不是這四類以外的獨立基本茶類，也不是野生、無農藥或更高品質的保證。可於查詢時提出偏好，再了解能核實的來源及相關資料。
每批茶都有完整檢測嗎？品鑑能判斷安全嗎？
我們按來源、茶廠與批次採用相應查核；查核範圍因批次而異，不把個別報告當作涵蓋所有茶款的保證。品鑑不能代替安全化驗。如提供檢測報告，需核對出具機構、批次、日期及檢測項目；報告不應延伸至未涵蓋的茶款或風險。可提供哪些資料，請逐批確認。
示例茶款可以直接購買或預購嗎？
本頁用於表達偏好及查詢供應，沒有直接下單或預購確認。您可先選白毫銀針、白牡丹、壽眉或貢眉，以及 50g、100g、200g 淨重，再以 WhatsApp 聯絡我們。實際茶款、年份、產地、規格與包裝會另行確認；包裝圖只屬設計示意。
分類參考《白茶》國家標準；風味與陳放描述參考特定白茶樣本研究。這些資料用於理解與比較，不是茶門道、供應茶廠或任何批次的認證，也不代表本頁示例具有研究中的風味或檢測結果。
國家標準《白茶》公開資料 ↗景谷白茶的感官導向風味分析 ↗雲南大葉種白茶陳放期間的風味變化 ↗茶門道 Reborn Tea · 選茶看來源，品飲看實茶。風味描述、茶款示例與包裝示意，只供探索與查詢；實際批次、供應及包裝另行確認。